冷凍うどんを解凍する。

カンパチを一口サイズに切る。

うどんの上に大葉をちぎってのせ、カンパチ切り身、真ん中にしらすをのせる。(しらすの部分は少しくぼませる)

しらすの上に卵黄を乗せ、刻みのり、白ごま、小ねぎをトッピングして、めんつゆをかけて完成。