材料です。肉はシオ、コショウ(記載外)を振り、もんでおいてください。ニンニクはみじん切り、玉ねぎはくし切り、他は乱切り。

最初にルウを作りました。バターをフライパンに入れ、小麦粉を加え、炒め、水(中にブイヨンを溶かす)を入れ、のばします。

2にトマトピューレ、ウスターソースを加えました。これでルウが出来ました。

フライパンに油大さじ1(記載外)を入れ、ニンニクのみじん切りを弱火で炒めます。

4に肉を入れ、回りをしっかり焼きます。

次に玉ねぎを入れ、玉ねぎが多少柔らかくなるまで炒めます。

その中に、にんじん、じゃがいもを入れ炒め、赤ワインを入れ軽く炒めます。

7に3のルウを入れ、60分、弱火で煮ました。

60分煮終えました。ここで味を見て、最後の塩、コショウを振りました。

最後に弱火強で１０分煮て仕上げました。しし唐辛子は、塩で炒めました。