肉は3cm角切り、玉ねぎはみじん切り、にんじんは荒く下ろすかマッチ棒状に細かく切る。

大きめの鍋にサラダ油を熱し、中強火で肉の表面が茶色くなるまで根気良く炒める。

鍋に玉ねぎを入れ柔らかなるまで炒めた後、にんじんを入れ柔らかくなるまで更に炒める。全体が茶色くなればなるほど良い。

流水で米を洗い、水気を切っておく。

にんにくを鍋から取り出し、洗った米を鍋にまんべんなく敷く。

お湯3カップを入れ、表面に塩小さじ1と1/2を混ぜずに振りかける。蓋をせず水分がなくなるまで7-8分中火で煮る。

米表面から水気が無くなるまで待つ。無くなったら、表面の米部分だけ、軽くかき混ぜてから、再び平らにする。

にんにく戻し入れ中心に埋め、木べらの柄などで米部分に、7-8箇所穴を作る。蓋をして、弱火で15-20分ほど蒸らす。

火を止め、蓋をしたまま10分ほど蒸らす。にんにくとローリエを取り除きながら、全体的に混ぜ合わせて出来上がり。