リカちゃん♡シイラのたまご焼き(真子焼)
ゆち虎 @cook_40250255
シイラの真子に塩麹を塗ってじっくり焼き上げました(●´ω｀●)
流石にレアや半生は時期的にもまずい
火通しはしっかり！
このレシピの生い立ち
レシピ？
リカちゃん♡シイラのたまご焼き(真子焼)
シイラの真子に塩麹を塗ってじっくり焼き上げました(●´ω｀●)
流石にレアや半生は時期的にもまずい
火通しはしっかり！
このレシピの生い立ち
レシピ？
作り方
- 1
生のしいらの真子を買いました(因みに150円の半額w)
-
- 2
ぬるま湯につけて薄皮を外します
-
- 3
塩麹を塗り
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- 4
全体に塗り広げたら
フライパンに魚焼き専用ホイルをひいて -
- 5
やきます
-
- 6
しっかりじっくり
焼き汁が透明になってきたら -
- 7
切り分けて盛り付け
-
- 8
めしあがれ！
-
- 9
生やレアが美味しいのですが
-
- 10
夏場はしっかり火を通して起きたい！
-
コツ・ポイント
こーゆー内臓系は安くて処理されがちですが
丁寧な鮮魚売り場なら処理したり【鍋やフライ 天ぷら料理にも】とご丁寧に説明して販売してくれるのでありがたい！
今回は塩麹で焼いてみました！
少し塩麹に漬けておけばもう少し味が出たかも(ó﹏ò｡)
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