オクラは　軸の部分を落としてから　塩をまぶしつけて　産毛を取る。熱湯に入れてさっとゆで、笊にあげたら、水気をふき取る。　

小さな容器に味噌　みりんを入れて　よく混ぜた中に　オクラを漬ける。冷蔵庫で５~６時間で味は浸透する。

　漬かったら　味噌をこそぎ落とせばいい。水洗いはしないように。

　食べやすい大きさにカットして　盛りつける。