茄子1本がぺろりと食べられる、なすボートです☆夏のおもてなしにもおつまみにも◯このレシピの生い立ち茄子がいっぱいあったので☆
茄子は半分にきり、皮目を切らないように格子状に切れ目をいれます。ラップをかけ、レンジに5分かけます。
ミニトマトは4つ切り、ネギは微塵切りにし、●と混ぜておきます。
茄子が出来たら皮目をやぶらないように中をくり抜き、くり抜いたものは②に混ぜます。
③を茄子にのせて、パン粉、オリーブ油をかけてトースターで4〜5分焼いたら出来上がりです。
茄子の皮目を切らないようにすることが大事です。
なかのフィリングが余ったらズッキーニでも美味しくできますよ☆
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