フライパンにみじん切りのニンニク、種を取って千切った鷹の爪とオリーブオイルを弱火にかける。

玉ねぎの粗みじん切り、人参のみじん切りまたは摺り下ろしを加え、中火にして炒める。

スパゲティを茹でる湯を沸かす。
玉ねぎ、人参に火が通ったら端に寄せ、火を強火にし、中央でひき肉を油が透き通るまで炒める。

トマトソース缶、ローリエ、赤ワインを加え、火を弱めて煮る。
スパゲティを時間通り茹で始める。

粉チーズ、半量のバターを加え、クレイジーソルト、胡椒で味を整える。

茹で上がったスパゲティを入れ、残りのバターを麺に絡めるように混ぜてから全体を混ぜ合わす。

皿に盛り、分量外の粉チーズを振りかける。