粉類をさっくり混ぜて、ホエイを投入。泡立器で粒がなくなるよう手早く混ぜます。

初回のみ油(分量外)を少なめにひき、レードルを動かさずに生地を落とし、弱〜中火でゆっくり焼きます。

気泡が出てきたら、大きくなる前に返して、裏側も焼けば出来上がり。薄っすらキツネ色ぐらいが良い焼き上がりです。

※塩なしレシピなので、有塩バターを乗せて召し上がれ！ホエイのおかげでふっくらもちもちになります。

※小麦粉は強力粉＋薄力粉半々でも全粒粉でも雑穀(たかきびやシコクビエ(ラギ)等の粉)を混ぜても美味しいです。

※ホエイは牛乳でカッテージチーズを作った残り(レモン)を使います。水や牛乳・豆乳でも代用可！

※ベーキングパウダーはアルミニウム不使用のものが良いです。