ポリ袋に塩、こしょう、小麦粉大さじ1、豚肉を広げながら入れ、袋の口を閉じてよくふる。チーズは12等分にする。

豚肉を1枚広げてチーズを1つのせる。チーズが隠れるように豚肉を巻きつけ、握りながら丸く形を整える。同様に12個作る。

ポリ袋に残りの小麦粉と<2>を入れて袋の口を閉じ、まんべんなく小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、<3>を並べて、ときどき返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。

ふたをし、弱火にして蒸し焼きにする。火が通ったら【A】を加えて中火にし、スプーンでかけながら絡め、照りよく仕上げる。

器に盛り、レタスとトマトを添える。