イタリアン夏野菜のラタトゥイユ
従来のラタトゥイユに 白い長なす 紅オクラ 甘長グリーンピーマン パプリカに 鳥のひき肉を加えた 変わり種 ラタトゥイユ
このレシピの生い立ち
とりあえず普通のラタトゥイユの 進化版を簡単に作れないかと鶏ミンチを入れて作ってみました、 あまり複雑になるとややこしいので調味料の量も最低限で抑えています これで本格的でありながら日本人の舌にも合う親しみやすいラタトゥイユができます
イタリアン夏野菜のラタトゥイユ
従来のラタトゥイユに 白い長なす 紅オクラ 甘長グリーンピーマン パプリカに 鳥のひき肉を加えた 変わり種 ラタトゥイユ
このレシピの生い立ち
とりあえず普通のラタトゥイユの 進化版を簡単に作れないかと鶏ミンチを入れて作ってみました、 あまり複雑になるとややこしいので調味料の量も最低限で抑えています これで本格的でありながら日本人の舌にも合う親しみやすいラタトゥイユができます
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こんばんはイタリア野菜を使っておりますが 茄子は普通の茄子で良いです紅オクラも普通のオクラで作れますよ
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- 2
それぞれの野菜を細かく一口大に切り分け フライパンにオリーブオイルをしていて細かく刻んだにんにくいれ弱火で香りを出します
- 3
ニンニクの香りがしてきたら刻んだ野菜を入れて 炒めていきます この時 鳥のひき肉を一緒に加えて炒めておきます
- 4
代替材料に火が通ってきたら 缶詰のカットトマトやホールトマトと水を入れ 塩コショウコンソメで下味をつけておきます
- 5
あれば白ワインとかを加えてもいいですしオレガノや月桂樹の葉を入れるのも いいでしょう私は少しだけバジルを入れました
- 6
煮詰まってきたら味を確かめて足りなければお塩やお砂糖を加え味を整えていきます私はコクを出したかったのでバルサミコを使用
- 7
水分がなくなってきて しっかりと味が染み込んでいたら これで完成です
コツ・ポイント
にんにくは多めに入れた方が美味しいですね ふたかけ刻んで入れてもいいでしょう 後はソースを入れて焦げ付かないようにじっくりと煮込んで ください
つくれぽ
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