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夏野菜たっぷり麻婆豆腐
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夏野菜たっぷり麻婆豆腐-レシピのメイン写真

夏野菜たっぷり麻婆豆腐

栄養士naomi
栄養士naomi @cook_40246418

夏野菜をたっぷり使うことで見た目が鮮やかになるので麻婆豆腐もおしゃれに仕上がります
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好きな食材を全て使いました

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材料

1人分（g）
  1. 豆腐 80
  2. 玉葱 50
  3. 人参 30
  4. 茄子 30
  5. ピーマン 15
  6. パプリカ 15
  7. 油 2
  8. おろし 1
  9. おろし 1
  10. ひき肉 35
  11. 酒 4
  12. 醤油 4
  13. コンソメ 0.5
  14. 塩 0.1
  15. 豆板醤 1.2
  16. 片栗粉 2
  17. 水 4
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切りし1.5cm角切り

  2. 2

    玉葱は1.5cm幅のスライス切り・人参は縦3cmの短冊切り

  3. 3

    茄子は1cmの半月切り

  4. 4

    ピーマンとパプリカは5㎜幅の細切り

  5. 5

    フライパンに油・ニンニク・生姜を入れ香りが出るまで炒める

  6. 6

    ひき肉を加えしっかり炒める

  7. 7

    野菜を加え炒め、野菜から水がでてきたら調味料を入れ回す

  8. 8

    豆腐を加え強火にし沸騰してから
    水溶き片栗粉を加えトロミをつける

コツ・ポイント

野菜は蒸し焼きにすることで、野菜から水がでるので、水は使いません

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栄養士naomi
栄養士naomi @cook_40246418
2020/08/05 12:46に公開
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