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理科系の 広島風お好み焼き生地のコツ
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理科系の 広島風お好み焼き生地のコツ-レシピのメイン写真

理科系の 広島風お好み焼き生地のコツ

ちゃーりーWKY
ちゃーりーWKY @selfcatering_4020523
神奈川/横浜

牛乳を使い、寝かせるのがコツ！　と、広島風お好み焼きのお店の奥さんに教わりました
このレシピの生い立ち
プロの技！です　ぜひ試してみてね

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ちゃーりーWKY @selfcatering_4020523
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材料

3～4人分
  • 和風顆粒だし 小さじ 3/2 (1.5)
  • 薄力粉 2/3カップ or 100g
  • 牛乳 3/4カップ or 150cc
  • おいしい塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    少量の湯（分量外）で顆粒だしを溶き、他の材料を加えてよく混ぜます

  2. 2

    冷蔵庫で20～40分、生地を寝かせてから焼きます（フライパンでもホットプレートでもOK)　うすく大きく！

コツ・ポイント

水ではなく、牛乳を使うのがコツ！　牛乳の中のタンパク質がノリの役割を果たし、生地をうまく大きくのばせるようになりますよ

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ちゃーりーWKY
ちゃーりーWKY @selfcatering_4020523
2020/08/01 19:26に公開
神奈川/横浜
60代のおじさんです。もともと器用なので、意外にお料理は上手なんだよ！ 将来的には、タイを三枚におろせるようになりたいな。
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