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台湾料理空心菜炒め
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台湾料理空心菜炒め-レシピのメイン写真

台湾料理空心菜炒め

ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541

台湾のポピュラーな家庭料理が簡単で作れます。
このレシピの生い立ち
友人が栽培した空心菜を沢山もらいましたので、久々に炒めました。空心菜は台湾の一般的な家庭の食卓によく出る一品です。

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ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541

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材料

2人分
  1. 空心菜（エンサイ） 約150g
  2. ニンニク 1片
  3. 輪切り唐辛子 適量
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ごま油 小さじ1
  6. ★水 大さじ2
  7. ★料理酒 大さじ1
  8. ★塩 小さじ1
  9. ★鶏がらスープ顆粒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    洗った空心菜を5センチほどの長さに切っておく。ニンニクはスライスしておく。

    • 台湾料理空心菜炒め作り方1写真
  2. 2

    ★の調味料を混ぜ合わせて用意しておく。フライパンを熱してから油を入れる。

  3. 3

    ニンニクと唐辛子を入れ、香りがでたら空心菜の茎の部分を先に炒めてから葉っぱの部分を加えて★の調味液を加える。

    • 台湾料理空心菜炒め作り方3写真
  4. 4

    強火でフライパンを振りながら1分程炒めて、火を止めごま油を回しかけ全体混ぜ合わせたら出来上がり！

    • 台湾料理空心菜炒め作り方4写真

コツ・ポイント

●強火で手早く炒める。●お酒を少し加えると葉っぱの色が変色しにくい。●顆粒だしを入れると空心菜の特有の酸味を少し和らげる。

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ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541
2020/08/13 02:12に公開
台湾出身で日本に在住の主婦&イラストレーターです。写真、料理、旅行、多肉植物、絵描き、習字などなど多趣味です。英語と日本語を勉強中です。よろしくお願いします。(^^)
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