ボウルに鹿肉を入れ、下味用の酒、醤油、ニンニク、生姜、油を入れたらもみ込みます。

2に小麦粉を入れ、馴染ませます。

まだ冷たいフライパンに油を入れて、3とピーマンを入れます。

火をつけたら、中火〜強火で肉の色が変わり始めたら、塩胡椒、醤油、鶏ガラスープを入れてひと混ぜしたら出来上がり。