クランブルを作る。
粉類を混ぜ合わせたボールに小さく切ったバターを入れ、指先でバターを潰すようすり合わせソボロ状にする。

クランブルを冷蔵庫で冷やしてるうちにチーズケーキの生地を作る。

少し温めて緩くなったクリームチーズをボールで練り混ぜる。

砂糖を入れよく混ぜ合わせたら、たまごを1つずつ加えその都度よく混ぜる。

生クリームとレモン汁を少しずつ入れダマが無いようによく混ぜる。ボールを軽く机にトントンし空気を抜く。

型に生地の半分を入れ、ブルーベリーをちりばめる。残りの生地を上からかけ、冷やしておいたクランブルも乗せる。

180℃に余熱しておいたオーブンで60分焼く。焼き色を見ながら心配な方は途中でアルミを被せてください。

竹串をさし焼き具合を確認し、型のまま余熱を取り冷蔵庫で一晩寝かせて完成。