マグロ漬け汁の天ぷら
ままちん★ @cook_40140611
マグロ好きな方にもう一つの食べ方。
季節のミョウガ、紫蘇に醤油味に付けて油であげます。2度作りましたが好評です。
このレシピの生い立ち
家族にマグロ大好きな人がいます
何時も刺身だけで簡単です。
マグロ漬け汁の天ぷら
マグロ好きな方にもう一つの食べ方。
季節のミョウガ、紫蘇に醤油味に付けて油であげます。2度作りましたが好評です。
このレシピの生い立ち
家族にマグロ大好きな人がいます
何時も刺身だけで簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
生のマグロは横長でさくとして買います。1センチ幅に切ります
-
- 2
ミョウガは縦半分にきり千切りにします。
シソは２枚を残し縦半分にきり、千切りにする。 -
- 3
バットを用意し醤油とミョウガ、紫蘇を入れ、軽くかき混ぜる。
マグロの切り身をいれ、2〜3回回します。１０分ばかり漬ける -
- 4
天ぷら鍋にサラダ油を入れ、火をつけます。中火にする。
- 5
ボールに卵を割りかき混ぜて置く
中ボールに小麦粉、水、卵、ベーキングパウダーを入れ菜箸でかき混ぜます。 - 6
入れるタイミングはなべ底の油に菜箸を立てて小さな泡がでていれば
okです。 - 7
マグロを粉を薄くつけ卵と粉と水につけ2回計りひっくり返します
- 8
泡が出来た油の中に４個ばかり入れます。菜箸で狐色になったら
ひっくりかえします。マグロは新鮮で生でも食べられ早くあげる - 9
３分ばかりでも宜しいです
仕上がりを綺麗にするには古い油よりも新しいのが美しくできます - 10
揚げた天ぷらは油を切るためにバットの上に紙を敷きその上にのせる
- 11
器を用意します。
天ぷらを乗せ、紫蘇をあしらいます
緑は素材を映えさせてくれます。 - 12
出来上がり。
-
コツ・ポイント
マグロ好きな人には天ぷらは意外な美味しさを
感じでもらえます。ふっくらと肉みたい。
つくれぽ
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