フープロで卵なし米粉クッキー(塩バニラ)
ノーマルでもいいけど甘いのしょっぱいのもいいかなって。液体を入れたクッキーの分量はレモンクッキーID:20984885
このレシピの生い立ち
米粉クッキーを頂いて、そのサクホロ感に驚いて。アレルギー対策で米粉・砂糖・バター・ココアのみでした。バターで乳製品アレルギーがある人は、油でも作れるそうです。(分量は多少変わると思います)
フープロで卵なし米粉クッキー(塩バニラ)
ノーマルでもいいけど甘いのしょっぱいのもいいかなって。液体を入れたクッキーの分量はレモンクッキーID:20984885
このレシピの生い立ち
米粉クッキーを頂いて、そのサクホロ感に驚いて。アレルギー対策で米粉・砂糖・バター・ココアのみでした。バターで乳製品アレルギーがある人は、油でも作れるそうです。(分量は多少変わると思います)
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻すか、レンジで10秒ずつ緩めて、室温程度に戻す
- 2
フードプロセッサーにバターと砂糖を入れ攪拌
- 3
混ざって白っぽくなったら米粉(振るわなくて良い)とバニラエッセンスと塩を入れ、攪拌
-
- 4
端に寄ってしまったら、スプーン等で壁から剥がして、もう一度攪拌
- 5
ポロポロに混ざったら、広げたラップの上にあけ、キュッキュとまとめながら棒状にする(今回は四角)
- 6
冷蔵庫で冷やして固める(このまま冷凍して保存することも出来るようです)
- 7
この辺りでオーブンを160度に余熱する。
- 8
余熱完了したら、冷蔵庫から生地を取り出して、ラップを広げ、濡らした包丁でゆっくり1センチ位に切り分ける
- 9
ちょっと大きくなるので、間を開け気味に置く。今回は能登の塩(粒が大きい塩)をトッピングしました
- 10
160度で20分。うっすら焼き色がついた所で出しました。オーブンの癖をみて、温度と焼き時間は加減してください。
- 11
抹茶など入れた時に、低い温度で焼いた方が焦げなくて色が綺麗でした。
- 12
焼きたてはものすごく脆いので、持つだけで砕けます。クッキングペーパーごと天板から下ろしてさます。
-
- 13
抹茶やココアほうじ茶パウダーを入れても焼けます。材料の加減はせず足すだけで大丈夫だと思います。フープロでブンブンどうぞ。
- 14
他のお菓子を焼いた後に天板が温かいまま乗せて焼くとダレました。続けて焼く時は1度天板を洗うなどして冷ましてください。
コツ・ポイント
サクホロの生地なので、まとまりにくかったら、牛乳や豆乳、卵などを足したら扱いやすいと思います。冷凍庫に入れると、切る時にパツン！となって砕けてしまいます。すぐ焼く時は、冷蔵庫で、冷凍保存した時は少し解凍した方がいいかも。ゆっくり切ってね。
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