キャベツと、ニンニクはみじん切り、ニラは小さめの小口切りにする。ボールに野菜とミンチ、卵を入れる。

1に塩胡椒、醤油、和風だしの素を入れる。

しっかりとこねる。

餃子の皮に、スプーンでタネをすくって入れる。半分に折り曲げ、ひだをつくる。薄力粉を水で溶いて、のり状にして留める。

ホットプレートに油を敷いて、餃子を並べる。

中火(180°位)で、底に焼き色がつくまで焼き、片栗粉を入れた水を周りに入れて蓋をして蒸し焼きにする。

水分がなくなり、焦げ目がついてきたら出来上がり。
そのまま焼きながら食べても良し、お皿に盛り付けても良し。

今回は、この皮を使いました。楕円形で包みやすかったです。