薄力粉100％のもっちりパン(≧▽≦)

Name: 薄力粉100％のもっちりパン(≧▽≦)
Yield: 1斤分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 230ｇ; ●麩 20ｇ; ●ココナッツミルク(豆乳ｏｒ牛乳） 130cc; ●水 70cc; ●甜菜糖(お好みの砂糖でOK) 大さじ2; ●オリーブオイル 大さじ1; ●酢 大さじ1/2; ●塩 4ｇ; ドライイースト 小さじ1(3ｇ)

ゆいぷり @cook_40093488

薄力粉を沢山買ったので、強力粉を使わず、麩のグルテンの力使ってパンを焼いてみました(#^^#)
もっちり～～(#^^#)
このレシピの生い立ち
薄力粉の消費で♪
麩を使ってグルテンを足し、薄力粉のみでパンができるかなぁと思って焼きました。
色々配合試した結果、うまく出来たので覚書でレシピ載せました。

薄力粉100％のもっちりパン(≧▽≦)

ゆいぷり @cook_40093488

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材料

1斤分

薄力粉 230ｇ
●麩 20ｇ
●ココナッツミルク(豆乳ｏｒ牛乳） 130cc
●水 70cc
●甜菜糖(お好みの砂糖でOK) 大さじ2
●オリーブオイル大さじ1
●酢大さじ1/2
●塩 4ｇ
ドライイースト小さじ1(3ｇ)

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作り方

1
麩は袋に入れて細かく砕くか、ブレンダーで細かくします。
2
細かくなりました(#^^#)
3

●印をすべてホームベーカリーに入れます。
4

薄力粉とドライイーストを入れ、早焼きコースで焼きます。
5
焼けました(^^)/
6
粗熱をとってから、お好きな形に切って出来上がり～♡
もっちりしたパンです。

コツ・ポイント

麩を細かくしてください。
今回はココナッツミルクと水で焼いてみました。コココナッツミルクを豆乳や牛乳に変えていただいてもOKです。
酢はグルテン伸縮性を出す効果と防腐効果もあるので入れました。酢の香りも味もしないので安心して下さい♪♪

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つくれぽ

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ゆいぷり @cook_40093488

2020/08/01 13:02に公開

小さいころから料理を作るのが大好きで思い立ったら夜中でも、朝からでも色々チャレンジ料理をしたくなります(笑)。食べることも大好きです(*^^*)。さらに食品の栄養素にも興味いっぱい！！何の病気に効くんだろう～とか、アンチエイジングに効く食品にも興味いっぱい（笑）体にいいものを、美味しく手作りで食べたいと常に思っています☆☆☆

このレシピのキーワード

パン豆乳ココナッツミルク牛乳薄力粉お麩

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