●合わせ調味料作り
お好みソース、だし醤油、料理酒、水を混ぜ合わせて、片栗粉を入れて、綺麗に混ぜ合わせる。

チンゲン菜を１個を縦に８つに切る。水で洗って水気をしっかりと拭き取る。エリンギを横半分に切って、縦に７ｍｍ幅に切る。

豚バラ肉に塩、黒胡椒を挽いてなじませる。フライパンを熱してオイル１／２入れなじませチンゲン菜を入れてさっと炒めて取り出す

フライパンに出た水分を拭いてフライパンを熱してオイル１／２入れてなじませにんにく、エリンギを入れ軽く焼き目付くまで炒める

オイル大さじ１／２と豚バラ肉を入れて炒めていく。薄く焼き色が付くまで炒めたら、合わせ調味料を入れて、炒め合わせていく。