胡瓜はよく洗い１センチ弱の小口切りにする。

塩漬けにして水を抜く。（私は一晩漬物器に入れてます）

生姜を細い千切りにする。

鍋に麺つゆ、醤油、酒、ザラメを入れて煮る。それに、②を入れ煮る。塩昆布も入れましょう。

煮すぎると、食感が無くなります。なので、さっと煮たった汁の中に②、③を投入しましょう。冷めるまで置きます。

後は、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。いただくときに出しましょう。