鶏胸をミンチにする。鶏胸肉の皮を取り、を叩き切り細かくする。(冷凍した肉を半解凍させて行なうと扱い易いです）

1に白ワインと塩胡椒加えて粘り気が出るまで練る。

キャベツを6~7枚剥がして、芯のところは削ぐ。洗ってラップをして、電子レンジで700w3分加熱。暫く蒸らす。

人参、玉ねぎ、ピーマンを荒みじん切りする。それぞれ別の耐熱容器に入れて、一緒に電子レンジで700w2分加熱。

卵を溶いて２に加え、おからパウダーと玉ねぎも入れて良く練る。

５を３等分して、1/3には人参を、もう1/3にはピーマンを、残りの1/3はそのままにして、野菜を加えた肉タネは良く練る。

ボウルの底に2枚のキャベツを敷き、6の玉ねぎのみの肉タネをギュギュッと敷き詰める。

７にキャベツを敷き、ピーマン入りの肉タネを敷き詰め、その上にキャベツを敷いて、人参入りの肉タネ→キャベツの順に敷き詰める

鍋に８を逆さにして入れる。水200ccを加え、コンソメを振りかけて弱火〜中火で30分程度煮込む。