鯛のアラを水洗いします。

さっと湯通しします。ウロコなどが残っていれば水洗いして取ります。

鍋に水、豆腐、しめじ、湯通しした鯛のアラを入れ沸騰させてアクを取ります。

わかめ、お味噌を入れたら火を止めます。

薬味にネギなどをかけたら出来上がりです。