里芋はよく洗い、皮付きのまま鍋で茹でる。

里芋に竹串がスッと通るほどになったら、ザルにあげ、皮を剥く。やけど注意！

玉ねぎをみじん切りしたら鍋に入れ、水とコンソメを加えて火にかけ、玉ねぎに火が通るまで煮る。

玉ねぎが柔らかくなったら一度火を止め、里芋と豆乳を加えてフードプロセッサーで攪拌する。

トロトロになったら再び火をつける。弱火で煮込みながら、塩を加えて味を整える。

味見をして、問題なければ出来上がり！