バスマティライスは軽くすすいで30分程水に浸けておく。

鍋に★のスパイスを入れ弱火でテンパリングする。
唐辛子はちぎって加え、種は好みで。黒胡椒は軽く潰す。

クミンシードがふつふつしてきたら、にんにく、生姜、ごまを加えてにんにくの香りを立たせる。

たけのこは食べ良いサイズにカット。
大きめでも小さめでもお好みで。

にんにくが香ってきたら、たけのこを加えて2分ほど炒め、
塩と醤油を加える。

水を切った米を加えて炒める。
米の水分が多方飛んでお米が熱されるまでが目安。

出汁を加えて火を強め、ひと煮立ちさせる。米が底に張り付かないよう、時々底から混ぜる。

ポコポコと湧いたら蓋をし、弱火に落として12分。
蒸らし12分。

混ぜ合わせて完成★

器に持ってネギと紅しょうがをトッピング。
※味を見て塩味を調整して下さい。