カボチャの煮物をつぶす

カボチャが耳たぶくらいのかたさになるまで米粉を混ぜ、こねる。

棒状にのばし、親指第一関節大に切り分けて、フォークで軽く潰す。

湯を沸かし、ニョッキ投入。浮いてくるまで茹でる。

好みのソースであえて完成。