よくあるピーマン肉詰めをヴィーガン仕様に。ハーブで味付けしたキヌア入りマッシュポテトを詰めて腹持ちよくしました。
このレシピの生い立ち
たまたまゆでたじゃがいもと炊いたキヌアがあったので、ポテトサラダじゃつまらないと思ってなんとなく作ったお料理ですが、意外に美味しくて家族にも好評だったので載せときました。