ピーマンのハーブ風味キヌアポテト詰め
うちゅう食堂 @cook_40235059
よくあるピーマン肉詰めをヴィーガン仕様に。ハーブで味付けしたキヌア入りマッシュポテトを詰めて腹持ちよくしました。
このレシピの生い立ち
たまたまゆでたじゃがいもと炊いたキヌアがあったので、ポテトサラダじゃつまらないと思ってなんとなく作ったお料理ですが、意外に美味しくて家族にも好評だったので載せときました。
ピーマンのハーブ風味キヌアポテト詰め
よくあるピーマン肉詰めをヴィーガン仕様に。ハーブで味付けしたキヌア入りマッシュポテトを詰めて腹持ちよくしました。
このレシピの生い立ち
たまたまゆでたじゃがいもと炊いたキヌアがあったので、ポテトサラダじゃつまらないと思ってなんとなく作ったお料理ですが、意外に美味しくて家族にも好評だったので載せときました。
作り方
- 1
ボウルにゆでたじゃがいもを入れてマッシュし、炊いたキヌア、ハーブ、塩、黒胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- 2
縦半分に切ったピーマンの内側に片栗粉を茶こしなどでふり入れ、１を詰める。
- 3
油を熱したフライパンで良い焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
じゃがいもとキヌアを味付けする時、必ず味見をしてください。ちょうどよい塩加減やハーブ、こしょうの量は自分の舌で決めるのが一番よいと思います。
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