さっぱりコクうま、トリっとネギっと塩麹鍋
まんまミール @cook_40369379
鳥にはやっぱりネギでしょう？たくさん入れると美味しい！私はひき肉ムネとモモ混ぜてます。
野菜もあればモヤシやエノキも。
このレシピの生い立ち
さっぱりした鍋を食べたいと思って作りました。シメは雑炊が最高！
さっぱりコクうま、トリっとネギっと塩麹鍋
鳥にはやっぱりネギでしょう？たくさん入れると美味しい！私はひき肉ムネとモモ混ぜてます。
野菜もあればモヤシやエノキも。
このレシピの生い立ち
さっぱりした鍋を食べたいと思って作りました。シメは雑炊が最高！
作り方
- 1
白ネギは5cmの長さに切ってから、縦に半分か1/4に。
青ネギはみじん切りにしておく。 - 2
鍋にお湯を沸かしはじめる。
- 3
鳥のひき肉をビニール袋にいれ、塩と青ネギのみじん切り、卵を割り入れて袋で揉みます。
-
- 4
ある程度混ざったら、片栗粉を入れてさらに揉みます。
- 5
混ざったら袋の口と片方の端っこを結びます。
残った端っこを作りたい団子の大きさに合わせて適当に切ります。 -
- 6
袋から片手で絞り出しながら、スプーンで受けてポトポトお湯に入れていきます。
-
- 7
一旦沸騰させて先にアクを取り、おろし生姜と塩麹を鍋に入れます。
-
- 8
ネギを入れて一煮立ちしたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
片栗粉はある程度混ざってからの方が全体に混ざりやすいです。
アクをを先に取らないと、生姜や塩麹が減ってしまうので、この順番で。
味が薄ければ、お塩小さじ1/2くらいで様子を見てください。
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