【カンパチ】捌いてみた
♡マッキークッキング @cook_40346876
【自分で捌いてみよう】魚を捌く？と…私も思ってましたが…お魚クシャクシャにしての始まりから今は捌くのが楽しいです。
このレシピの生い立ち
カンパチ・アジを頂いたので♪
【カンパチ】捌いてみた
【自分で捌いてみよう】魚を捌く？と…私も思ってましたが…お魚クシャクシャにしての始まりから今は捌くのが楽しいです。
このレシピの生い立ち
カンパチ・アジを頂いたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
ウロコを
ガリガリとります -
- 2
頭を切り落とします
（エラの上あたりに関節があるのでココに包丁が入るとパスっと切れます） -
- 3
腹→背→背→腹
と、聞いたことがある通りに
わたくしは捌いてます -
- 4
頭側を右向けで
お腹をスゥ〜っと
中骨に当たるところまで
切り込みます
スゥ〜っと -
- 5
自分側に背中側にして
背中をスゥ〜っと
中骨に当たるところまで
切り込みます -
- 6
尾の部分を掴んで
腹骨を切り離します
ガッガッっと -
- 7
3枚おろし♡完成
-
- 8
★刺身は｡｡｡
腹骨を
すくう感じで
スッ〜スッっと外します -
- 9
お魚の真ん中は血合で
ここにチクチク骨が刺さっているので骨抜きで抜くか…または
真ん中に包丁を入れ切り離します -
- 10
血合骨の部分を
切り落とします -
- 11
これでイヤな骨は
全部とれました -
- 12
皮を持つ手をキコキコします
包丁はまな板を削る感じで
滑らせます -
- 13
キコキコ♪
-
- 14
薄めの身なので
削ぎ切りにしました -
- 15
1回で！スッ
1回で！スッ -
- 16
☆皮付きなら
炙ると最高です -
- 17
酢飯の小さいボールを握って
握り寿司にしてみました -
- 18
うまっ！旨い！うまぁ〜
-
- 19
★内臓は茹でて捨ててます
コバエもこないし
臭みもないので
私は加熱処分をしてます -
- 20
切り落とした部分は
味噌汁に使いました -
- 21
美味し〜♡
-
コツ・ポイント
コツ・ポイントは｡｡｡YouTubeで
見れます（恥）
のんだくれBARBAです
つくれぽ
料理を作るの大好きで食べる事はもっと大好きです！マヨネーズだって大好きです♡越村商店の社長にすすめられてクックパッドがはじまりました(o^^o)のんだくれながら作る料理のレシピはcookpadマッキークッキング☆このレシピ料理動画は♪のんだくれBARBA (^^)YouTubeで楽しめます！https://www.youtube.com/@barba1609
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