★を混ぜ合わせます。
えのきは石づきを取り除いて
薄く束にして分けます。
えのきを調味料に2〜3分漬けて馴染ませます。

片栗粉をまぶします。
一束ずつまぶすとえのき同士がくっつかず下ごしらえがしやすいです。

少量の油を入れ170度に熱します。
えのきを入れて揚げ焼きをします。

じっくりこんがりと揚げたらできあがりです。

柚子胡椒はカルディのものを使用しています。
余計なものが入っておらずちゃんと辛くて風味が良いのでおすすめです。