ボルシチ風 野菜たっぷりスープ
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
色鮮やかなボルシチをアレンジ！子供用にウインナー入り。サワークリームをたっぷりのせてクリーミーなスープに！
このレシピの生い立ち
スープもとりたいとスペアリブで作っていましたが、食べにくいと不評だったので、豚バラブロックに変更。それでもウインナーの方がいいとリクエストがあったので、ウインナー入りに。
ボルシチ風 野菜たっぷりスープ
色鮮やかなボルシチをアレンジ！子供用にウインナー入り。サワークリームをたっぷりのせてクリーミーなスープに！
このレシピの生い立ち
スープもとりたいとスペアリブで作っていましたが、食べにくいと不評だったので、豚バラブロックに変更。それでもウインナーの方がいいとリクエストがあったので、ウインナー入りに。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを食べやすい大きさに切る。鍋にコンソメ、ローリエ、クズ野菜（人参の皮、セロリの葉）、水1ℓを入れ火にかける
-
- 2
アクを取り除きながら、30分位煮る。
クズ野菜等をザルで取り除き、煮汁と豚肉だけにしておく。 -
- 3
玉ねぎ（くし形）、人参（4cm長さ4等分）セロリ（薄切り）をしんなりするまで炒める
-
- 4
トマトピューレも加え、更に炒める。
-
- 5
豚肉を煮た汁と豚肉、じゃがいも、キャベツとビーツを加え、酢、砂糖、塩胡椒も入れじゃがいもが柔らかくなるまで煮る
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- 6
最後にウインナーを入れる。
- 7
コストコて売っている下処理済ビーツ使用。缶詰でも可。
-
コツ・ポイント
お肉はお好みで。
お肉の茹で汁はスープで使うので、アクは丁寧にとります。
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