長期保存ができるように塩分12％以上の塩麹を作ったつもりこのレシピの生い立ち何年ぶりだろう…また作ってみたくなって！
大きめのボウルに、麹をパラパラにする。(手のひらで、すり合わせるように…)
塩を加え、揉み込む
水を加え混ぜる
軽くアルミホイルなどで蓋をする。
密封しない。
毎日一度かき混ぜる
気温24℃前後で10日後完成！
毎日、スプーン等でかき混ぜる。
コピーしました！
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