さつま芋は2センチのいちょう切りにして水にさらす。人参は5ミリのいちょう切り。白菜はざく切り。しめじは小房にわける。

鶏むね肉は一口大に切る。加熱した鍋に油を敷き、鶏肉を炒める。

②に水気を切ったさつま芋、人参、しめじ、白菜を加えてさらに炒める。

③に水と鶏ガラスープの素を加えて沸騰したら中火で約5分煮込み、弱火にして米粉を加え混ぜ、約5分トロミがつくまで煮込む。

④に牛乳と塩コショウを加えて味をととのえて出来上がり。