お好みの出汁を作ります。
しょうゆ、みりん、酒、きび糖を測り、入れる。

お好きな野菜、(白菜、人参、ネギ)きのこ(しいたけ、しめじ、えのき、エリンギ、舞茸)を食べやすい大きさに切る。

出汁に入れる順は白菜→豚肉→エリンギ→しいたけ、あとはだいたい火が通る順で…

良く煮えたら、味をみて塩を入れる。出汁にきのこを入れると水分が出て味が薄くなるので。