おやきの生地の作り方は、「米粉の簡単おやき（レシピID : 19949046）」を参考に作ってください。

麻婆茄子あんの作り方は、以下の通りです。

フライパンに、茄子と豚肉を入れ、上からごま油をかけ、具材に油が馴染むようにフライパンを軽く振ります。

蓋をして10分弱火で加熱します。時折、火が均等になるように、フライパンを軽く振ります。

④の具材に火が入ったタイミングで、火力を中火にし、☆の調味料を加え、豆板醤の香りが立つまで炒めます。

⑤に◎の調味料を加えて、煮ながら調味していきます。水分が残り少なくなったタイミングで、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑥の具材の粗熱が取れたら、おやきの生地を伸ばして具材を詰めます。

別のフライパンに、ごま油（分量外）を引き、⑦のおやきを両面焼いて出来上がり。