2ﾘｯﾄﾙに大さじ4の塩水を70℃に沸かす

生筋子を入れて菜箸でかき回して皮を取る

細かいのを取ってからザルに開け、もう一度500ml大さじ1で塩水を作って筋子をすすぐ

キレイになったらタッパーに入れて軽く塩をして一時間寝かす

タレをかけて一晩で出来上がり