山のキノコの楢茸も発生しなくなったので、冷凍で最後の炊き込みご飯作りました。

楢茸をぬるま湯に漬け汚れや葉っぱを取り除きます。汚れを取ったら温ま湯に漬けて出汁を取ります。

米を研ぎ、②のダシ汁、酒、塩、醤油、鰹ダシで規定の水分量にします。