ささみを平らに開き、塩・こしょう、小麦粉をまぶします。

フライパンに油（大さじ１くらい）を入れて、①のささみを表面になるほうから入れ、2～3分焼きます。

ささみを裏返し、舞茸、チーズをのせ、ふたをして5分くらい中まで火が通るまで焼きます。

焼き上がり、お皿に乗せてから、トマト、かぼちゃを飾ります。