この料理に使用する米粉は、株式会社波里「お米の粉　お料理自慢の薄力粉」。

さつまいも芋は皮をむき、1cm厚さに切り、柔らかくなるまで煮て、つぶす。

米粉を入れてこね、ひと口大に丸めて団子を作る。

白菜は、芯はひと口大のそぎ切り、葉は1cm幅に切る。ベーコンは1cm幅に切る。しめじは石づきをとってほぐす。

鍋に水とコンソメ、白菜の芯、しめじを入れて火にかけて煮立たせ、③の団子を入れて煮る。白菜の葉とベーコンを入れる。

ボウルに米粉を入れ、牛乳を加え、よく混ぜておく。

⑥の米粉入り牛乳を⑤の鍋に入れて混ぜ、とろみがついてきたら火を止め、塩こしょうで味を整えて出来上がり。