かぶは茎を1cmほど残して4等分のくし形に切る。れんこん、にんじんは大きめの乱切りにする。長ねぎは5cm幅に切る。

ウィンナーは斜めに細かく切り込みを入れる。

鍋にオリーブ油を引いて中火に熱し、ウィンナーの切り込みを下にして焼く。

焼き色がついたら裏返し、<1>を加えてさっと炒め合わせ、【A】を加える。

煮立ったらふたをしめ、弱めの中火で20分ほど煮る。

器に盛り付け、柚子胡椒を添え、みじん切りにしたパセリを散らす。