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大豆ミートのキーマカレー
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大豆ミートのキーマカレー-レシピのメイン写真

大豆ミートのキーマカレー

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

ひき肉の代わりに大豆ミートを使用しました。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2022年11月号掲載>
動物性の脂肪に多い飽和脂肪酸は摂り過ぎるとLDLコレステロールを上げ、動脈硬化のリスクとなります。肉が多い人は、大豆製品や魚も取り入れるようにしましょう。

ひき肉の代わりに大豆ミートを使用しました。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2022年11月号掲載>
動物性の脂肪に多い飽和脂肪酸は摂り過ぎるとLDLコレステロールを上げ、動脈硬化のリスクとなります。肉が多い人は、大豆製品や魚も取り入れるようにしましょう。

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大豆ミートのキーマカレー

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

ひき肉の代わりに大豆ミートを使用しました。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2022年11月号掲載>
動物性の脂肪に多い飽和脂肪酸は摂り過ぎるとLDLコレステロールを上げ、動脈硬化のリスクとなります。肉が多い人は、大豆製品や魚も取り入れるようにしましょう。

ひき肉の代わりに大豆ミートを使用しました。
このレシピの生い立ち
<栄養だより 2022年11月号掲載>
動物性の脂肪に多い飽和脂肪酸は摂り過ぎるとLDLコレステロールを上げ、動脈硬化のリスクとなります。肉が多い人は、大豆製品や魚も取り入れるようにしましょう。

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材料

3人分
  1. 大豆ミート(ミンチ) 1袋(100g)
  2. 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  3. 人参 1/3本(約50g)
  4. ピーマン 2個(約50g)
  5. オリーブオイル 適量(小さじ1程度)
  6. おろしにんにく 1かけ分(小さじ1弱)
  7. おろししょうが 1かけ分(小さじ1弱)
  8. カレールー 2かけ
  9. カットトマト缶 1/2缶(200g)
  10. 水 100ml
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作り方

  1. 1

    具材をみじん切りにする。

    • 大豆ミートのキーマカレー作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひいて、おろしにんにく・しょうがを炒め、①の具材を加える。

    • 大豆ミートのキーマカレー作り方2写真
  3. 3

    しんなりとしてきたら、トマト缶を入れ、ゴムベラなどで潰しながら炒める。

    • 大豆ミートのキーマカレー作り方3写真
  4. 4

    火を弱め、水とカレールーを入れて溶かす。

    • 大豆ミートのキーマカレー作り方4写真
  5. 5

    完成。

    • 大豆ミートのキーマカレー作り方5写真
  6. 6

    今回はこちらを使用しました。

    • 大豆ミートのキーマカレー作り方6写真
  7. 7

    ミンチタイプです。

    • 大豆ミートのキーマカレー作り方7写真

コツ・ポイント

<1人分の目安栄養量(ご飯200gと食べた場合)>
エネルギー 168kcal(479kcal)
たんぱく質 8.2g(13.2g)
脂質 6.6g(7.2g)
炭水化物 21.1g(95.3g)
塩分 2.3g(2.3g)

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ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355
2022/10/21 01:42に公開
こんにちは!ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害(噛む・飲み込むことが難しいこと)がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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