茄子のクワトロフォロマッジ風
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
チーズのピザであるクワトロフォロマッジを茄子で。輪切りの茄子ではないクリスピー生地。
このレシピの生い立ち
白茄子を使い切りたかったのだけど輪切りだと隙間ができてチーズが落ちるから、潰して一枚にいてみた。
茄子のクワトロフォロマッジ風
チーズのピザであるクワトロフォロマッジを茄子で。輪切りの茄子ではないクリスピー生地。
このレシピの生い立ち
白茄子を使い切りたかったのだけど輪切りだと隙間ができてチーズが落ちるから、潰して一枚にいてみた。
作り方
- 1
茄子の皮をピーラーで剥いてレンチン3、4分。
- 2
トロトロになった茄子をフォークで潰して卵を割り入れて混ぜる。
- 3
油を引いたフライパンに茄子を薄く広げ、その上にチーズを山盛り乗っける。
- 4
蓋をしてチーズを溶かし、生地が固まったらお皿に移す。
- 5
ブラックペッパーと蜂蜜をかけて完成。
コツ・ポイント
卵はつなぎなのでおからパウダーやパン粉など他のものを代用しても可。
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