茄子の皮をピーラーで剥いてレンチン3、4分。

トロトロになった茄子をフォークで潰して卵を割り入れて混ぜる。

油を引いたフライパンに茄子を薄く広げ、その上にチーズを山盛り乗っける。

蓋をしてチーズを溶かし、生地が固まったらお皿に移す。

ブラックペッパーと蜂蜜をかけて完成。