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さつま芋のキムチ(고구마김치)
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さつま芋のキムチ(고구마김치)-レシピのメイン写真

さつま芋のキムチ(고구마김치)

★いも★
★いも★ @dolkore

さつま芋キムチ。
一般的な白菜キムチには主にねぎを入れますが、さつま芋キムチだけは何といってもセリが一番です。
このレシピの生い立ち
今の季節になると毎年さつま芋のキムチを作っています。

さつま芋キムチ。
一般的な白菜キムチには主にねぎを入れますが、さつま芋キムチだけは何といってもセリが一番です。
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さつま芋のキムチ(고구마김치)

★いも★
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さつま芋キムチ。
一般的な白菜キムチには主にねぎを入れますが、さつま芋キムチだけは何といってもセリが一番です。
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さつま芋キムチ。
一般的な白菜キムチには主にねぎを入れますが、さつま芋キムチだけは何といってもセリが一番です。
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材料

1個分
  • さつま芋 1本(600g)
  • セリ 1束(100g)
  • 塩 小さじ1
  • @おろしにん 大さじ1
  • @粉唐辛子 大さじ2
  • @砂糖 大さじ2
  • @醤油 小さじ1
  • @塩 大さじ1
  • @カナリエキス 大さじ1
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作り方

  1. 1

    さつま芋の皮を剥き、1cm角に切って水2cupと塩小さじ1に20分ほど浸ける。

    • さつま芋のキムチ(고구마김치)作り方1写真
  2. 2

    さつまいもを水に浸ける理由:さつま芋のでん粉を取り、さっぱりとした味にするためです。

    • さつま芋のキムチ(고구마김치)作り方2写真
  3. 3

    セリは流水でキレイに洗ってから、長さ3cmに切って@と混ぜておく。

    • さつま芋のキムチ(고구마김치)作り方3写真
  4. 4

    ①のさつま芋をザルに上げて水気を切る。

    • さつま芋のキムチ(고구마김치)作り方4写真
  5. 5

    ④のさつま芋と③を混ぜると出来上がり。

    • さつま芋のキムチ(고구마김치)作り方5写真
  6. 6

    ★食べ頃は3~4日後です。

コツ・ポイント

★密閉容器に入れて、室内に一日置いてから、冷蔵庫に入れます。

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★いも★
★いも★ @dolkore
2022/10/20 03:34に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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このレシピのキーワード

キムチ さつま芋 せり

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