かぼちゃとさつまいものミルクリゾット
森永乳業のキッチン @morimilk
ミルクとパルメザンチーズを使った優しい味のリゾットです。かぼちゃとさつまいもの自然な甘みがほっとする味わいです。
このレシピの生い立ち
企業サイトではその他にもたくさんのレシピを紹介していますhttps://www.morinagamilk.co.jp/recipe/
かぼちゃとさつまいものミルクリゾット
ミルクとパルメザンチーズを使った優しい味のリゾットです。かぼちゃとさつまいもの自然な甘みがほっとする味わいです。
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作り方
- 1
かぼちゃは皮をむいて1㎝角に切り、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(500Ｗ)で約2分加熱します。
- 2
さつまいもは皮をむき1㎝角に切り、十分水にさらしてから耐熱皿に入れラップをして電子レンジ(500Ｗ)で約3分加熱します。
- 3
牛乳、水、固形スープの素を鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。
- 4
鍋を熱し、オリーブ油を入れて玉ねぎを炒め、洗っていない米を加えてよく炒めます。
- 5
【4】の鍋に、熱い【3】をひたひたになるまで加え、ときどき混ぜながら中火で煮ます。
- 6
【5】に残りの【3】を3～4回に分けて加え、途中で【1】【2】も加えて煮込み、米がアルデンテになったら火からおろします。
- 7
パルメザンチーズを入れて混ぜ、最後に塩、こしょうで味をととのえます。
コツ・ポイント
かぼちゃは皮が固いので、断面を下にしてまな板に置き、削ぎ落とすようにして切ると安全。かぼちゃの向きや角度を変えながら包丁を使えば、全体がきれいにむけます。
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