バターは、厚さ1㎝くらいにカットして冷蔵庫で冷やして置く。

大き目ボウルに粉類と塩を入れ
バターを入れてボウルの中でスケッパーで1㎝角位にバターを細かくする。

手で、バターを粉をまぶしながら、潰す。あまりさわりすぎて、バターが溶けないように。サラサラな感じにする。

水を入れて、手でまとめて、ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

手粉の上に④を出して、伸す。やりやすい大きさに伸せば良いです。私は横１５㎝縦３０㎝位。この時粒々は残っていても大丈夫。

4つ折りにして、向きを変えて、また出来るだけ薄く伸す。段々粒粒が無くなってくる。

また、長く帯の様に伸したら、上の様に折って（合わせ目を端にしないで、この状態で一度、麺棒で平らにしてから）

また折って、4つ折りにする。

ビニールに入れて、1時間以上寝かせる。

リンゴを良く洗って、４つにカット。（好みで、皮1個分だけ一緒に煮る←色が付きます）砂糖レモン汁を入れて、弱中火で煮る。

透き通ったら、火からおろして、シナモンを加える。よく冷やして置く。（写真は倍量煮ています）

⑨のパイを２０×４０センチ位に伸して、半分にカット。

パイ皿に一枚敷いて、フォークで空気穴
を開ける。

スポンジを敷き詰める。

リンゴをのせる。好みで皮を細かく刻んでのせる。

縁を水で軽く濡らしてから、もう1枚の生地を被せる。上から、縁をしっかり押さえる。

ナイフの背などでちょっと外向きに縁に当てて、余分な生地を落とす。余った生地は、跡で伸しやすいように、薄くしてラップする。

本体と、余り生地を冷蔵庫で1時間以上寝かせる。余り生地をなるべく長く薄く伸す。3㎝幅くらいの帯状にカットする。

卵液（卵黄1個牛乳大さじ１）を塗って、帯をひねりながら、縁にくっつける。帯の分を取ってまだ生地が残ってたら♡型で抜く。

フォークで空気穴をあけたら、２００℃に温めておいたオーブンで、３０分～４０分、美味しそうな色になるまで焼く。

アプリコットジャムを煮詰める。煮詰め方は
（ID21454534）

煮詰めたジャムを塗る。好みで泣かない粉糖をかける。

8カット位がちょうど良いかな。