アーモンドチョコ
ひとはし @cook_40328313
ヘーゼルナッツチョコペーストの具を作ろうとしたがアーモンド。生クリーム入れてガナッシュにしてやった方がいいかもしれん
このレシピの生い立ち
ジャンドゥーヤ（ヘーゼルナッツチョコペースト）とか簡単やろー？と思ってテキトーに作ったが、かなりただのアーモンドチョコ。普通にうまい
アーモンドチョコ
ヘーゼルナッツチョコペーストの具を作ろうとしたがアーモンド。生クリーム入れてガナッシュにしてやった方がいいかもしれん
このレシピの生い立ち
ジャンドゥーヤ（ヘーゼルナッツチョコペースト）とか簡単やろー？と思ってテキトーに作ったが、かなりただのアーモンドチョコ。普通にうまい
作り方
- 1
ここにとり出したりまするはアーモンド週間、ハンマーで砕きます
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- 2
更にすり鉢で細かくしてやる！
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- 3
70gくらいチョコを刻んでボールに入れ、ボールを重ねて外側のボールに湯を張る。湯煎。ボールの中に水分を入れないように
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- 4
26～30gくらいアーモンドと混ぜる用に他のボールにとる
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- 5
粉々のアーモンドと混ぜる
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- 6
残ったチョコを型の外側にスプーンで塗って一時間は冷やす。固まってりゃ時間はどうでもいい
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- 7
冷え固まったら具を入れて再度冷やす
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- 8
フタをする用のチョコが足りなくなったので、20g強新たに湯煎
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- 9
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- 10
フタをして冷やす
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- 11
完成
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コツ・ポイント
ボールの中に水滴を入れるな
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