フレッシュポルチーニのタリアッテッレ

Name: フレッシュポルチーニのタリアッテッレ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ポルチーニ 2~3個; にんにく潰すかみじん切り 1片; 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分; ニピテッラ又はイタリアパセリ(みじん切り) 適量; ブロード又はパスタの茹で汁 200cc位; パスタ(タリアッテッレ、パッパルデッレ) 250〜300g; 塩、胡椒 適量; オリーブオイル 適量; パルミジャーノレッジャーノ 適量; 白いワイン 100cc

Yokchina @cook_40054558

ポルチーニの出回る旬に食べたいパスタ！
このレシピの生い立ち
毎年ポルチーニの旬に食べるパスタをレシピにしました♪

フレッシュポルチーニのタリアッテッレ

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ポルチーニの出回る旬に食べたいパスタ！
このレシピの生い立ち
毎年ポルチーニの旬に食べるパスタをレシピにしました♪

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材料

4人分

ポルチーニ 2~3個
にんにく潰すかみじん切り 1片
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
ニピテッラ又はイタリアパセリ(みじん切り) 適量
ブロード又はパスタの茹で汁 200cc位
パスタ(タリアッテッレ、パッパルデッレ) 250〜300g
塩、胡椒適量
オリーブオイル適量
パルミジャーノレッジャーノ適量
白いワイン 100cc

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作り方

1
味が落ちて水ぽくなるので、水洗いNG！
石ずきを外してハケなどで木、葉、泥や汚れを落とし、濡れ布巾で拭き
2

gambo=石づきの硬い部分や汚れをナイフで取る。石づきや傘の虫食いを取り除く。ポルチーニをスライスする。
3

フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ火をつけ香りを出し、玉ねぎも入れ炒め、ポルチーニを投入。
4

ポルチーニに焼き色をつけ、白ワインを入れ水分を飛ばす。
5

ブロードを入れ煮て、茹でたパスタを合わせ、よく絡めてオリーブオイルを合わせ乳化。
6

最後にニッポテッラかイタリアンパセリを合わせ出来上がり、
7
パルミジャーノをかけて召し上がれ！

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2022/10/16 11:08に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

パスタにんにく玉ねぎポルチーニ茸ワイン

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