野菜を切る。
・エリンギ：薄くスライス。
・舞茸：食べやすい大きさに裂く。
・長芋：5mm〜1cmの半月切り。

弱めの中火で、長芋の片面にじっくりと焼き色をつける。
※焦げやすいため、火加減注意。

端に寄せ、きのこを入れる。

きのこを塩こしょうし、じっくり焼き色をつけながら時々混ぜて炒める。長芋はそのまま焼く。

きのこに火が通ったら、仕上げに醤油を回しかけて火を止め、全体に馴染ませて完成◎
お好みでネギを散らして！

余りは冷凍してお弁当に。