簡単ヘルシー☆きのこ入ジャーマンポテト風
黒あわび茸と野菜をオイルサーディンとシラスでイタリアン風に。
調味料、油少なめメニューです。
(所要時間：20分)
このレシピの生い立ち
なかのきのこ園さんからきのこをたくさんいただいたので、冷凍しておいたシラスとストックのオイルサーディンを使って調理してみました。
きのこは油を使った方が美味しいのでオイルサーディンの油分を利用。
初めての黒あわび茸、とても美味しかったです！
簡単ヘルシー☆きのこ入ジャーマンポテト風
黒あわび茸と野菜をオイルサーディンとシラスでイタリアン風に。
調味料、油少なめメニューです。
(所要時間：20分)
このレシピの生い立ち
なかのきのこ園さんからきのこをたくさんいただいたので、冷凍しておいたシラスとストックのオイルサーディンを使って調理してみました。
きのこは油を使った方が美味しいのでオイルサーディンの油分を利用。
初めての黒あわび茸、とても美味しかったです！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをよく洗い、食べやすい大きさに切ります。
※皮はお好みで全部剥いても。 -
- 2
フライパンに少し塩を入れた水を張り、じゃがいもを火にかけます。
-
- 3
オクラのヘタとガクを除き、軽く塩でこすっておきます。
-
- 4
じゃがいもに火が通ったら、オクラを入れてサッと茹でてからお湯を切っておきます。
-
- 5
玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
-
- 6
フライパンに玉ねぎを入れ、火にかけます。
-
- 7
玉ねぎがほぐれてきたら、オイルサーディンの油と鷹の爪、潰したニンニクを一欠片入れて炒めます。
-
- 8
オイルサーディンを細かく刻んでおきます。
-
- 9
玉ねぎに火が通ったら、フライパンに④のじゃがいもとオクラ、刻んだオイルサーディンを入れ、よくあえます。
-
- 10
黒あわび茸の表面を軽く拭き、少し大きめに手で裂きます。
-
- 11
フライパンに黒あわび茸を入れ、一緒に炒めます。
-
- 12
フライパンにシラスを加えてよくあえ、味を見ながら塩こしょうで味を整えます。
-
- 13
ぜんたいに味がなじんだらできあがり！
-
コツ・ポイント
じゃがいもを茹でる際の塩、オイルサーディン、シラスで塩味と旨味がつくので、調味料は最後に味をみながら整える程度に。
油が足りなければオリーブオイルなどで炒めて下さい。
黒あわび茸は水で洗わず、キッチンペーパーなどで軽く拭くだけにしましょう。
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