ナスを乱切りにする。

鶏ササミは鍋に水と酒ひとつまみの塩を入れて茹でる。

ナスを油で炒める。

鶏ササミは火が通ったら水で冷却してさく。

ナスを炒めたものを皿にのせて、その上に割いた鶏ササミ乗せてブロッコリースプラウトを乗せる。

ポン酢をかける。